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/ Rezept Lungenstrudel

Rezept Lungenstrudel

Das Rezept wurde uns vom Landgasthof Hocheck in Altmünster zur Verfügung gestellt.

Lungenstrudel für 4 Personen

 

Zutaten für den Strudelteig:

250 g Mehl

1/8 l Wasser (lauwarm)

1  EL ÖL

½ TL Salz

1 TL Essig

 

Zutaten für die Fülle:

40 g Fett

1 Zwiebel

Petersilie frisch

Knoblauch

Majoran

Salz, Pfeffer

250 g Lunge (faschiert)

 Zubereitung

  • Für den Strudelteig alle Zutaten zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten, mit Öl bestreichen und zugedeckt 1/2 Stunde rasten lassen.

  • Die klein geschnittenen Zwiebel in Fett anschwitzen,  faschierte Lunge beifügen, würzen und kurz anrösten.

  • Die Fülle auf den ausgezogenen Strudelteig streichen, diesen zusammenrollen, mit Ei bestreichen und im Backofen bei ca. 200°C 15 Minuten backen. 

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