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/ Rezept gebratene Riedlinge

Rezept gebratene Riedlinge

Das Rezept wurde uns vom Fischrestaurant Moser in Altmünster zur Verfügung gestellt.

Gebratene Riedlinge für 4 Personen

 

Zutaten

12 frische Riedlinge*

Salz

Mehl

2 Zitronen

Butter

Olivenöl

Fischgewürz

 

Zubereitung 

  • Die Riedlinge salzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Prise Fischgewürz würzen.
  • Die Fische in Mehl wenden und in einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen.
  • Die Riedlinge in der Butter-Olivenölmischung goldgelb braten.
  • Dazu Petersilienerdäpfel und Salat nach Saison reichen.

 

*Riedlinge sind eine Unterart der Reinanke und nur im Traunsee zu finden

    Gastronomiebetrieb

    Altmünster

    Fischrestaurant Moser

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